SERABI SOLO SPESIAL
Snack yang ditunggu-tunggu sewaktu minum teh atau kopi. Serabi ini rasanya enak empuk dan menakjukkaan. Kue ini banyak penggemarnya, dan mudah untuk mencarinya. Jalan-jalan kekota solo pastilah disitu ada serabi. Untuk cara pembuatannya pun tidak sesulit yang Anda pikirkan. Anda semua penggemar Serabi Solo jika ingin membuatnya dengan tangan Anda sendiri. Cobalah resep dibawah ini. Selamat Mencoba.
Bahan-bahan :
250 gram tepung beras.
2 sendok makan tepung terigu.
100 gram gula pasir.
1 sendok teh vanili bubuk.
1 sendok teh ragi instan.
1 sendokteh baking soda.
750 ml santan.
3 lbr daun pandan.
1 sendok teh garam.
Daun pisang.
Taburan :
5 mata nangka, potonglah dadu kecil.
2 buah pisang, iris tipis.
cokelat butir secukupnya.
Cara membuat :
Rebuslah santan dengan daun pandan, gula dan garam dengan api kecil. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Biarkan mendidih. Sisihkan.
Campur tepung beras, terigu, vanili, ragi instan dan baking sodamasukkan santan yang telah didinginkan secara bertahap. Aduk rata sampai licin dan kalis. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
Panaskan cetakan serabi/wajan tanah hingga panas. Tuangkan 1 sendok sayur adonan. Tekan adonan dengan punggung sendok sampai cairannya agar mengenai pinggiran wajan.
Biarkan serabi setengah matang ditandai dengan permukaan yang berlubang-lubang. Beri taburan sesuai selera, lalu tutup wajan. Masak sampai serabi matang.
Gunakan solet kecil untuk mengangkat serabi, alasi dengan daun pisang. Sajikan hangat-hangat.
Nb : Kalau ingin lebih gurih, sisakan santan kental sedikit untuk menambah areh di atas serabi.di saat serabi baru setengah matang.