Bahan dan bumbu-bumbu
1ekor ayam yang besar.
3 siung bawang putih.
2 butir kemiri.
Tomat dan jeruk purut secukupnya.
1/4 kg cabai merah.
1/2 cangkir santan.
1 sdt gula pasir.
Garam dan bumbu penyedap secukupnya.
Caras memasak
Daging ayam dibersihkan dan dipotong-potong, kemudian panggang hingga empuk jangan sampai gosong.
Bawang putih, kemiri, tomat dan cabai merah yang telah dirajang halus ditumis dengan 2 sdm minyak, goreng halus bersama gula dan garam , setelah layu, giling dengan bumbu penyedap.
Bumbu yang telah digiling halus, tumis kembali beserta jeruk purut hingga harum baunya, kemudian masukkan santan dan ayam yang telah dipanggang. Masak terus hingga mendidih dan bumbunya meresap.
Menyajikannya sebaiknya
Setelah masakan siap, taruh dalam pingan. Hias dengan beberapa telur puyuh rebus, disekelilingnya.
Masakan ini sangat sedap sebagai teman makan nasi kuning atau nasi tumpeng.
RESEP LAINNYA : LAPIS MANDARIN KUKUS